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猪心

猪心

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猪心具有养心安神,镇惊之功效,常用于缓解惊悸怔忡、自汗、失眠、神志恍惚、癫、狂、痫。猪心含丰富的磷质,有利于改善人体骨质结构,使骨骼更加有韧性,不易折断,而且丰富的磷也能预防尿结石的发生,尤其是对男性前列腺的保养很有帮助。猪心里面还含有丰富的微量元素硒,这种微量元素具有很强的抗癌抗辐射能力,所以多吃猪心可以降低患上癌症的几率。猪心含钾也是尤其的丰富,钾可以促进头发的生长和肌肉的构成。


新鲜猪心:餐桌上的绿色食品,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等。

怎样挑选新鲜猪心?

1、看颜色:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心,类似血液凝固很久了的颜色的话,最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道:新鲜猪心无异味,不新鲜的猪心做出来味道特别重、腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3、看手感:买猪心的时候可以用手稍微捏一下,新鲜的猪心心肌结实而有弹性,而不新鲜的猪心组织松软,心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。


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