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新鲜 五花肉

新鲜 五花肉

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瘦肉深红、肥肉洁白、肥而不腻,适合做红烧肉、梅菜扣肉等。

解冻方法:把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出食用。科学的解冻方法是将速冻肉放在冷水中浸泡或放在4-8℃的地方,使其自然解冻。

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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