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肥牛片

肥牛片

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肥牛是“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛,而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。


肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

原味无添加,保留牛肉天然口感与外观,纹理清晰,肥瘦均匀,美味又健康,吃了停不下来。


整肉原切均匀,厚度轻薄,无添加无拼接,肉卷大小合适涮、炒、锅烹饪方式多样,口感好。


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